Colori e sapori della Grande Cucina di Campagna saranno i protagonisti della quinta serata a tema organizzata venerdì 11 ottobre 2019 a Borgo Fonte Scura con la collaborazione dello chef stellato abruzzese Marcello Spadone.

Il menù della serata realizzato con lo chef di casa Bartek Zaleski:

Entreè di benvenuto
Panino ai fichi, crosta di maiale e aria di mela
Patata novella ripiena e verza vetrificata
Pizza fritta, spuma di pecorino e peperone
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Antipasti
Indivia, tuorlo marinato e grattugiato, tartufo nero
Manzo marinato ed emulsionato all’olio d’oliva, salsa di mandorle amare, sfoglie di grano
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Primi
Tortelli d’anatra all’arancia
Frascarelli con robiola di capra, limone, estratto di dragoncello
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Secondo
Brasato di manzo con crema di patate al tartufo, fondo bruno e spinaci vetrificati
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Dessert
Ferratella al cioccolato con gelato allo zafferano dell’Aquila
Piccola pasticceria

Vini Cantina De Fermo

Costo della cena €70,00 vini inclusi
Per info e prenotazioni 085/930808 – 388/0991699