Menù
Pranzo dell’Immacolata

mercoledì 8 dicembre 2021

Entreè di benvenuto
Patate di argilla e salsa alioli
Cialda di pane ventricina teramana e pecorino di Farindola
Bignè salato con crema alla zucca e salame di cervo
Cannolo alla carbonara

Antipasti
Filetto di maialino in crosta di grano saraceno e cavolfiori alla senape
Agnello cacio e uovo

Primi
Ravioli di arrosto di vitello
Risotto al parmigiano, perle di balsamico e prosciutto disidratato

Secondo
Guancia di manzo, rapa bianca e lamponi

Dessert
Crostata al limone, caramello e panna acida

Vini
Cantina Ciavolich