Pranzo dell’Epifania

giovedì 6 gennaio 2022

Entreè di benvenuto
Patate di argilla e salsa alioli
Cialda pane con caciocavallo e ventricina teramana
Bignè salato con crema alla zucca e salame di cervo
Crocchette di pollo arrosto e salsa Barbecue dello Chef

Antipasti
Tortino di riso allo zafferano con spuntature e spuma di pecorino di Farindola
Parmigiana espressa con gel di basilico, crema di latte e croccante di parmigiano

Primi
Chitarrina alla teramana, croccante di parmigiano e basilico

Secondo
Filetto di vitellino cotto a bassa temperatura avvolto nel lardo di colonnata e verdurine baby saltate

Dessert
Panettone arrosto con spuma di cioccolato rosa

Vini
Cantina Ciavolich

€50