Borgo Fonte Scura presenta il Cenone di San Silvestro per festeggiare insieme l’arrivo del nuovo anno.

MENU’

Entreè
Cannolo di pane alle spezie del borgo, spuma di burrata e acciughe del Cantabrico
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Antipasti
Ostrica Gilardeau con infuso di agrumi
Tagliolino di seppia e il suo nero con emulsione di peperone dolce di Altino

Insalata tiepida di polpo, carciofi e bottarga
Gambero rosso e viola marinati al Lapsang-souchong

Donut di baccalà con salsa yogurt e barbabietola
Scampi Ajillo
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Primi
Fagottino salmone, zucca e queso de cabra
Fusilloro Verrigni, scampi, pomodoro, rucola e burrata
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Secondo
Pescatrice, lardo di Colonnata e rapa vetrificata
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Dessert
Sfera di cioccolato, mousse di castagna e crema di rum caldo
Piccole emozioni del Borgo

Saluto al nuovo anno con lenticchie e champagne

Vini in abbinamento
€110

Per info e prenotazioni 085.930808 – 388.0991699