Cena a tema: la cottura a bassa temperatura è il filo conduttore di tutte le portate di questo straordinario menù.

MENU’

Entreè
Vongole, spuma di bergamotto e fagiolini soya
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Antipasti
Capesante e carciofi, dress di olio evo, zenzero, soia e miele
Salmone affumicato tiepido con mela e olio alla vaniglia
Branzino e kefir
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Primo
Tortello in umami di rombo
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Secondo
Baccalà, gelatina di spinaci, crema al pecorino e riduzione di balsamico
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Dessert
Platano flambé, sorbetto al cioccolato bianco e rhum

Vini Cantina Fuschi

€55

Per info e prenotazioni 085.930808 – 388.0991699