Pranzo di Natale al Borgo

sabato 25 dicembre 2021

Il Menu preparato dal nostro Chef Elio Chiavaroli

Entreè di benvenuto
Cannolo alla carbonara
Crocchette di cappone
Rocher di baccalà e maionese di lamponi
Consommé di funghi al bicchiere

Antipasti
Pancetta di maiale iberico e aglio nero
Assoluto di carciofo

Primi
Brodo della tradizione
Tortelli di fassona, crema di cime di rapa e pecorino di Farindola

Secondo
Spezzatino di agnello alla brace, olio intenso di porcini e cavolo nero toscano

Dessert
Dolci natalizi
Panettone croccante, zabaione alle erbe e cioccolato rosa